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 Curriculum
vitae
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Dr. Alessandro
Lombardi
Nato a Signa il 2 luglio 1954, laureato in Medicina e
chirurgia all'Università di Firenze nel 1983.
Specializzato in medicina dello Sport all'Università
di Siena nel 1986. Ex giocatore ed allenatore di
pallavolo, dopo la Specializzazione ha seguito atleti di
buon livello di diverse discipline sportive:
- nuoto e pallanuoto nella Rari Nantes Firenze;
- Canottieri del gruppo Canottieri Firenze;
- Club di serie A Pallavolo femminile di Firenze e
Provincia;
- Maratoneta 1° classificato tra gli italiani ai
100 km del 'Passatore'.
Medico di base dal 1989 nel Comune di Signa, da anni
si occupa di Nutrizione ed Intolleranze Alimentari
approntando una metodologia alimentare per Pazienti
affetti da obesità ed altre patologie.
Ha presentato risultati scientifici in numerose
comunicazioni e convegni sulla nutrizione ed ha seguito
programmi per l'alimentazione di atleti di varie
discipline. In particolare nel 2004 ha seguito e
pubblicato un progetto per la valutazione della performance
di atleti disabili.
D.ssa Annalisa Olivotti
Nata a Firenze il 4 maggio 1954, laureata in Scienze
Biologiche nel 1976.
Specializzata in Patologia generale presso Università
La Sapienza di Roma nel 1986, direttrice del laboratorio
analisi Chimico-Cliniche dell'istituto Prosperius di
Firenze e responsabile del "Sistema Gestione Qualità".
Ha svolto attività di ricerca nel campo dei dosaggi
Radioimmunologici (ormoni e markers tumorali) e della
microbiologia partecipando attivamente a convegni e
presentando numerose pubblicazioni.
Dal 1997 si è interessata alle problematiche della
nutrizione specializzandosi nella valutazione delle
intolleranze alimentari con la metodica del Cytotest,
Test Citotossico che valuta la reazione dei leucociti
messi a contatto con allergeni alimentari e additivi. |
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Alla base del
benessere c'è sempre una corretta
alimentazione, studiata individualmente per modificare il proprio metabolismo e favorire lo sviluppo dei tessuti metabolicamente
attivi. |
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Nutrizione
"Noi siamo quello che
mangiamo" (A. Brillat Savarin, 1755-1826).
La cattiva alimentazione è la causa di alterazioni dell'organismo sia estetiche (obesità, magrezza, adiposità localizzate), sia biologiche come l'aumento del colesterolo, dei trigliceridi, della glicemia, e l'ipertensione con tutte le sue conseguenze. Nell'uomo alla base del benessere c'è sempre una corretta nutrizione; sintomi come gastrite, colite, diarrea, eczemi, cefalea, spesso sono il risultato di una scorretta alimentazione.
Analisi
della composizione corporea
E' importante conoscere il proprio stato nutrizionale con una corretta analisi della composizione corporea per verificare lo stato di idratazione e la quantità di massa cellulare (massa magra) e di adipe (massa grassa).
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Intolleranza
alimentare
"Ciò che per alcuni è cibo, per altri è
veleno" (Tito Lucrezio Caro)
La sofisticazione degli alimenti e il disordine alimentare favoriscono l'insorgenza di
Intolleranze alimentari. Le intolleranze devono essere distinte dalle allergie, le prime danno una reazione cellulare, le seconde sono il prodotto di una reazione anticorpale
(IgE mediata). L'intolleranza alimentare è un disturbo molto frequente nella popolazione e si è diffuso maggiormente negli ultimi decenni a causa della maggiore manipolazione degli alimenti (produzione industriale). Queste problematiche sono state studiate specie negli USA fin dagli anni '30 con la nascita della Ecologia Clinica, scienza che studia tutte le patologie che possono essere causate dall'ambiente esterno sull'uomo. Le intolleranze possono provocare alterazioni a carico di qualsiasi organo, apparato o sistema, scatenando sintomi come cefalea, disturbi dell'apparato gastrointestinale, problemi dermatologici. Le intolleranze alimentari sono spesso correlate a problemi di obesità in quanto l'alimento non tollerato si comporta come un agente stressante per l'organismo e come tale stimola la ghiandola surrenalica, la tiroide, il pancreas, e si hanno così notevoli alterazioni del metabolismo
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Diagnostica
intolleranze alimentari
In passato, per la corretta individuazione delle intolleranze alimentari era indispensabile ricorrere a rigorose diete ad eliminazione, oggi e' possibile individuare le intolleranze verso alimenti ed additivi con i test citotossici, in particolare uno dei più idonei risulta il
Cytotest.
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